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茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。

虫草: 发现有空壳应立即烘烤、暴晒。 但是大家要知道无论如何保存,放得越久药效越弱。 保存技巧:如用手掐发现虫草开始出现“空壳”,暴晒是抗虫防潮办法。 据介绍,“虫草滋阴,十分名贵, 可用于日常煲汤、调养。”对于中药材,其实防虫最简单实用的办法就是放在太阳下暴晒,尤其是虫草最适合暴晒。 “通风、凉爽、干燥、温度是常温25摄氏度以下,”

香烟对存放的环境有比较严苛的要求。库存环境主要有湿度和温度两个方面的要求,具体来说就是要保持干燥、通风、避光。

干燥。香烟库存的温度控制在4℃左右,湿度控制在60%左右。日常经营中,保持香烟处于室温状态即可,不宜过低或过高。不要把香烟放在阴暗潮湿的房间或角落,也不能直接放在地面上,否则会影响香烟质量,进而影响销售。

通风。存放香烟的房间要定期通风,改善空气质量。建议将香烟摆放成“井”字形,使条包香烟之间留有足够空隙,保证空气流通充分。

避光。阳光直射或强光照射容易造成香烟外包装褪色,进而影响吸味。

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