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茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。
老酒更适合收藏俗话说物以稀为贵，酒这种饮品更能体现出来。现在的老酒越来越少，生产时间越早的白酒收藏价值也自然会越来越高。白酒收藏不仅能为热爱白酒的人士带来乐趣，还能带来白酒增值的经济效益，可谓一举两得。不过成都烟酒回收还是要提醒大家白酒投资和其他投资一样，也是有风险的，因此收藏白酒还需谨慎。
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。
在实际香烟库存管理中，建议针对不同规格采取不同的库存管理和订购补货措施。举例来说，按照规格需求属性，可以将香烟分为顺销规格、紧俏规格、滞销规格、替代规格和办事用烟规格等。针对顺销规格，建议保持一定的库存量，每周适当订购；针对紧俏规格，建议保持单包陈列即可，每次足额订购；针对滞销规格，建议快速消化库存，尽量保持零库存，如有需求再进行订购；针对替代规格，建议保持适量库存，及时进行补充订购；针对办事用烟规格，建议保持一定的库存量，在节假日等特殊节点提前足量备货。